高尿酸、痛风能吃肉吗?吃什么肉比较适合?
痛风的朋友都知道，这是一种“富贵病”，日常生活中常常要忌口才能降低痛风发作的频率。然而要忌口是不是就不能吃肉了呢?
尿酸高、痛风的朋友，可能会说了“每次大鱼大肉后痛风都发作，吃肉不是自己找罪受吗”?但事实是高血压、糖尿病、高血脂都可以吃肉。下面成都风湿医院痛风科陈建春主任就好好说说这问题。
高尿酸、痛风能不能吃肉?
首先要明确：高尿酸、痛风可以吃肉，但是要考虑肉的种类、食用量及痛风病情。“大鱼大肉后，痛风容易发作”是因为肉类会从以下几方面影响高尿酸、痛风的控制。
1. 过量胆固醇影响尿酸排泄
肉类的胆固醇含量通常较高，而过量胆固醇会减少肾脏对尿酸的排泄，从而间接升高血尿酸水平。
2. 肉类的嘌呤直接升高尿酸
嘌呤在体内会代谢为尿酸，从而直接影响血尿酸的水平，甚至诱使痛风发作。但绝大多数自然食物都含有嘌呤这种物质，肉类也不例外，并且肉类的嘌呤含量通常比较高。因此，成都风湿医院痛风科陈建春主任提醒在决定一种食物能吃多少时，嘌呤含量及总嘌呤摄入量是个重要衡量指标。
3. 肉类热量普遍较高
研究提示：控制食物热量的摄入具有降低尿酸和控制痛风发作的作用，而肉类的热量普遍较高，因此需要特别注意。其实，在食用其他食物也要考虑这些问题，只是肉类要更加注意。
痛风吃什么肉比较合适?
在选择食物时，食物的嘌呤含量是个重要判断指标。但是豆制品和蔬菜，可以不受嘌呤含量高低的限制。而在选择肉类时则必须考虑不同肉类的嘌呤含量、痛风有没有发作等具体问题，然后再根据情况选择。
1. 超高嘌呤肉类，不要吃
肝、肾、脑、脾等动物内脏;沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等水产品;浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
这些肉类的嘌呤含量非常高，痛风病友不要食用。
2. 中高嘌呤肉类，限量吃
猪、牛、羊、鹿等畜肉;鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等禽肉;鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等鱼类;牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等。
这些肉食的嘌呤含量较高，痛风病友平时应限量食用，在急性发作期不要食用。
3. 中低嘌呤肉类，适量吃
成都风湿医院痛风科陈建春主任提醒不是所有的鱼类都是超高嘌呤的食物，比如三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等就属于中低嘌呤的食物，痛风病友可以适量食用。
4. 低嘌呤「肉类」，放心吃
奶类和蛋类嘌呤含量极低，痛风病友可以放心食用，至于鸡蛋等蛋类，每天吃一两个也是没问题的。
当然，除了限制嘌呤的摄入，痛风病友在烹饪时还需注意少盐少油。保证每天的盐摄入量在 5 g 以下(一啤酒盖)，少吃火腿、腊肠、热狗等加工肉制品。每天的烹饪油不超过 25 g～30 g(一瓷勺)，尽量选择煮、蒸、快炒、炖、焖等少油的烹饪方式。
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